Refractarias de vidrio, ¿puede usarse en el horno?

Normalmente en las despensas de los hogares se encuentran productos para la mesa y cocina como copas, vasos, sartenes, ollas, cubiertos y refractarias de vidrio. Estas últimas se usan en ciertas ocasiones y las dejan de usar en momentos importantes por el desconocimiento que se tiene del tema. 

Con lo anterior, cocinar en refractarias de vidrio tiene sus ventajas:

1. Son higiénicos porque no conservan olores de otras preparaciones y por su material y superficie no acumula gérmenes. 
2. De acuerdo con lo anterior, son fáciles de limpiar.
3. Las refractarias de vidrio no perjudican a la salud. Esto se debe a su material, pues no contiene metales pesados como el teflón, el cromo y el níquel.
4. Los alimentos en refractarias de vidrio se cocinan más rápido y gracias a esto hay un ahorro de energía y tiempo. 
5. Es ideal para disfrutar las propiedades de las comidas en su totalidad. Pues no absorbe olores ni sabores de otras preparaciones. 

Aunque existen diferentes ventajas de usar refractarias de vidrio, también hay algunas desventajas. Por ejemplo, el calor de la cocción de los alimentos se pierde con facilidad, es decir, se enfrían más fácil. El desmolde es más complicado y el cuidado es mayor a la hora de su manipulación. Son pesadas y los cambios bruscos de temperatura pueden romper el material.

1. Antes de ingresar el producto al horno, es importante que este esté precalentado. 
2. Se recomienda verter la refractaria con un poco de líquido antes de ingresar al horno. Son precauciones para el cuidado del material. 
3. Después de retirar del horno es fundamental poner la refractaria de vidrio sobre una tela seca, rejilla o portavajillas y nunca sobre algo frío o muy caliente. 
4. Evitar tocarla con trapos húmedos, se sugiere agarrar con guantes para evitar quemaduras.  
5. Para su debido lavado, es esencial que el utensilio esté a temperatura ambiente. De esta manera evita que se rompa el producto. 
6. La temperatura ideal para ingresar una refractaria al horno está entre los 100°C a los 300°C.

Las refractarias de vidrio también funcionan en los microondas, es otra forma de hornear rápidamente, e incluso sirve para recalentar esos productos que se almacenan en la nevera. 

El principal cuidado que se debe tener si se quiere volver a calentar alguna comida, es esperar a que el utensilio de vidrio esté a temperatura ambiente. Pues los cambios bruscos, de frío a caliente, pueden ocasionar daños en los productos.

En la industria de la cristalería se pueden encontrar diferentes tipos, tamaños y estilos de refractarias de vidrio. Se diferencian las rectangulares, ovaladas y redondas; con tapa y sin tapa; con comportamientos y sin ellos; pequeñas, medianas y grandes.

Hay un portafolio muy amplio y su uso puede ser variado. Funcionan para almacenar, transportar y cocinar alimentos. 

Para empezar, las refractarias de vidrio con tapa se vuelven muy prácticas para transportar y almacenar los alimentos. 

Cuando sobra comida después de una celebración o un momento en la mesa, lo mejor que se puede hacer es guardarla para ser consumida después. Es una forma de aprovechar las comidas y no tirarla a la basura. 

También se adecúan a los alimentos de larga duración como las mermeladas o los encurtidos.

Por otro lado, estas refractarias de vidrio con tapa también funcionan muy bien para trasladar la comida a otros lugares. Por ejemplo, son perfectas para llevar el almuerzo al trabajo, la universidad o cualquier otro sitio. 

A comparación de los recipientes de plástico, las de vidrio tienen la ventaja de conservar los sabores y aromas originales; un aspecto muy importante para las personas que les importa disfrutar al 100 las comidas. Igualmente, el uso del vidrio es más saludable que el plástico, tanto para el cuerpo humano como para el medio ambiente. 

Una sugerencia muy importante cuando se quiere recalentar los alimentos, por ejemplo en la oficina, es hacerlo sin tapa; porque estando tapado el recipiente, el calor se conserva y de esta forma genera que el vidrio se rompa rápidamente en el microondas o donde se caliente. 

Para estas refractarias de vidrio con tapa se pueden encontrar con 1, 2 ó 3 compartimientos. Este tipo de producto sirve para separar los diferentes alimentos en uno solo. E igualmente, aparecen de diferentes formas: redondas, cuadradas y rectangulares.

Son muchas las comidas que se pueden hacer en compañía de una refractaria de vidrio, todo va en los gustos de las personas; sin embargo, sí existen consideraciones que se tienen en cuenta para una buena preparación. 

Por ejemplo, para la repostería las refractarias rectangulares de 1.8 litros en adelante se desempeñan muy bien. En ellas se pueden preparar postres y flanes. 

De todas maneras, para preparaciones con guisos, pastas y demás recetas, las refractarias se vuelven el producto indispensable. Por ejemplo, para comidas que tienen mucho líquido, se recomiendan utensilios más hondos para que al final el producto no termina ensuciando toda la cocina.